Svinmage, skållad
KHi Skållad svinmage för humankonsumtion
Magen putsas ren från fett och körtlar samt delas så att båda halvorna hänger ihop mellan magmun och matstrupe ("Butterfly cut"). Magen tvättas/skållas i hett vatten. Kyls och dräneras över natten. Kontrolleras och putsas före infrysning.
Förpackning
10-kg/kartong, innerförpackning 2x5 kg plastpåse
48 kartonger = 480 kg/EUR-pall
Produktionsanläggning
SE51 Kalmar
SE81 Skara
SE78 Visby
