Svinmage, tvättad
KHi Tvättad svinmage för humankonsumtion
Magen putsas ren från fett och körtlar samt delas så att båda halvorna hänger ihop mellan magnum och matstrupe ("Buttefly cut"). Magen tvättas i varmt vatten och kyls därefter genast i kallt vatten.
Magen transporteras därefter omedelbart till plattfrys för infrysning i block. Kontrolleras och putsas före infrysning.
Förpackning
Block, ca 1100 kg/pall, plastfilmas, engångspall
Produktionsanläggning
SE80 Kristianstad
